田螺是常见的淡水螺类，通常分为中国田螺和环纹田螺两种。两者外观相似，但中国田螺的口较小而硬，而环纹田螺的则硬。只需进行彻底清洗和加工，田螺就变成了人们餐桌上的美味佳肴，它们的做法有许多种，以下是一些具体的做法建议：

1. 红烧田螺：

* 准备材料：田螺、葱、姜、蒜、辣椒、桂皮、八角等。

* 步骤：将田螺清洗干净后剪去尾部，沥干水分备用。锅中放油烧热，加入葱、姜、蒜和调料炒香，加入调味料如酱油、糖、盐等，加入田螺翻炒均匀，加入适量的水，烧开后转中小火炖煮收汁即可。

2. 清炒田螺肉：

* 准备材料：田螺肉、洋葱、青椒、蒜、姜片等。

* 步骤：将田螺肉切好，蔬菜切块备用。锅内加油烧热后，放入姜片炒香。然后依次放入田螺肉和蔬菜块炒熟。最后加入调味料如盐等。根据个人口味可以增加适量的调料和香菜等配菜。

3. 田螺炖鸡：

* 准备材料：田鸡（即食用青蛙，也可用鸡肉代替）、田螺、葱、姜、蒜等。

* 步骤：先将田鸡洗净去除内脏后切好备用。将田螺清洗干净，同样处理。之后用油炒香田鸡和田螺并加上各种调味料如酱油、盐等翻炒均匀，加入适量的水和姜片烧开炖煮20分钟左右收汁即可。也可以根据自己的口味添加其他蔬菜和香料增加风味。

请注意，食用的田螺一定需清洁干净并彻底烹煮熟透以避免病菌和寄生虫感染。在准备制作之前应仔细检查食材，确保其新鲜并具有安全质量。另外，不同地区的饮食习惯和口味也不尽相同，大家可以根据自己的喜好进行口味的微调和创新。